近日，農業(yè)農村部農產品質量安全監(jiān)管司下達2024年農業(yè)國家和行業(yè)標準制修訂項目計劃。福建省農業(yè)科學院農產品加工研究所承擔的《食用菌脆片加工技術規(guī)程》標準獲批立項，這是我國首次制定該領域國家行業(yè)標準。

我國是世界食用菌生產第一大國。近年來，食用菌深加工產業(yè)快速發(fā)展，其中食用菌脆片產品備受消費者青睞。目前，此類產品還沒有國家標準、行業(yè)標準或地方標準。企業(yè)生產時所使用的配料、工藝等無統(tǒng)一規(guī)范，產品質量參差不齊。制定相關行業(yè)標準，有助于推進食用菌脆片生產規(guī)范化、標準化，促進該產業(yè)良性發(fā)展。

此次獲立項的國家行業(yè)標準，將對食用菌脆片相關術語和定義、技術要求、加工工藝、檢驗規(guī)則、包裝、貯存、保質期等作出詳盡規(guī)定，規(guī)范該產品所使用的原輔料、技術流程等。

（來源：福建日報）