歐洲蘑菇種植的最大挑戰(zhàn)
據(jù)歐洲蘑菇種植者協(xié)會(huì)GEPS稱,2022年歐盟國(guó)家將收獲約107萬噸栽培蘑菇。今年蘑菇種植者的處境比上個(gè)季節(jié)要輕松一些。許多供應(yīng)商目前正在各大洲開展新項(xiàng)目。該行業(yè)正處于穩(wěn)步發(fā)展階段。 電力和天然氣價(jià)格或多或少已經(jīng)穩(wěn)定,預(yù)計(jì)種植者成本不會(huì)像2022年那樣增加三倍。然而,目前蘑菇種植者仍然面臨很多挑戰(zhàn):種植成本有所上升,但與2022年相比目前穩(wěn)定。現(xiàn)在對(duì)蘑菇種植者造成傷害的是泥炭的價(jià)格,泥炭用于覆土,
食用菌深加工產(chǎn)品現(xiàn)狀及展望
我國(guó)食用菌的種類豐富,產(chǎn)量與產(chǎn)業(yè)逐年增強(qiáng),1978年全國(guó)食用菌總產(chǎn)量增長(zhǎng)了600倍。但鮮銷占30%,而深加工的比例僅占6%,使食用菌產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈短,產(chǎn)品附加值低,影響可持續(xù)性發(fā)展,要想解決這個(gè)問題,需進(jìn)行一個(gè)深加工來提升附加值。一、食用菌干制產(chǎn)品干制水分少,使其可以長(zhǎng)時(shí)間保藏。幾乎所有的食用菌都可以進(jìn)行干品加工并進(jìn)行銷售。如遼陽市黑木耳2013年后形成規(guī)?;a(chǎn),截至2016年底,年生產(chǎn)規(guī)模約200
這種高檔菌類在日本實(shí)現(xiàn)人工種植
圖為人工種植的白松露“本西洋松露”。圖源:森林綜合研究所松露又稱塊菌,是十分珍貴的食用野生菌,與魚子醬、鵝肝并稱“世界三大珍饈”。由于產(chǎn)量極低,松露在國(guó)際市場(chǎng)上長(zhǎng)期受到追捧。目前,這種高檔菌類已在日本實(shí)現(xiàn)人工種植。日本茨城縣筑波市的森林綜合研究所相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,此次實(shí)現(xiàn)人工種植的是日本自然生長(zhǎng)的一種白松露 “本西洋松露”(Tuber japonicum),作為高端新食材,價(jià)值備受期待。下一步將加強(qiáng)
美國(guó)這里的特色蘑菇產(chǎn)量及產(chǎn)品價(jià)值實(shí)現(xiàn)雙增長(zhǎng)
近日,美國(guó)Monterey Mushrooms公司內(nèi),食用菌生產(chǎn)工作有序進(jìn)行中?!懊绹?guó)農(nóng)業(yè)部將除了雙孢菇、褐菇以外的食用菌品種稱為特色蘑菇,常見的有香菇、平菇、猴頭菇等?!盡onterey Mushrooms公司銷售和業(yè)務(wù)發(fā)展副總裁史蒂芬先生在采訪中表示,公司特色蘑菇的供應(yīng)充足,與去年同期相比,特色蘑菇的總產(chǎn)量增長(zhǎng)了9.7%,特色蘑菇的價(jià)值比去年增長(zhǎng)了32%?!懊绹?guó)農(nóng)業(yè)部的農(nóng)業(yè)營(yíng)銷服務(wù)處將特色蘑菇
今年中央一號(hào)文件將為食用菌行業(yè)帶來巨大機(jī)遇!
近日,黨中央、國(guó)務(wù)院發(fā)布《關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》(一號(hào)文件),文件中提到要構(gòu)建多元化食物供給體系,培育壯大食用菌和藻類產(chǎn)業(yè)。改革開放以來,我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。根據(jù)中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,1978年中國(guó)食用菌產(chǎn)量還不足10萬噸,產(chǎn)值不足1億元;而2021年總產(chǎn)量達(dá)到4133.94萬噸,總產(chǎn)值達(dá)到3475.63億元。2007年至2021年,我國(guó)食用菌產(chǎn)量的年均復(fù)合增
韓國(guó)自主開發(fā)的玉木耳新品種“Saeyan”正式瞄準(zhǔn)北美市場(chǎng)
近日,全羅南道農(nóng)業(yè)研究與推廣服務(wù)局宣布,將帶著新的蘑菇品種進(jìn)入北美市場(chǎng),其中包括自主研發(fā)的玉木耳新品種“Saeyan”。木耳作為食品藥品安全部正式單項(xiàng)申報(bào)的保健功能食品,含有β-葡聚糖、總多酚、蛋白質(zhì)、鈣、維生素D等多種營(yíng)養(yǎng)成分。而正在推進(jìn)進(jìn)軍北美市場(chǎng)的玉木耳新品種“Saeyan”,作為溶脂力極佳的蘑菇,是唯一申請(qǐng)專利的白色木耳品種。全南農(nóng)業(yè)研究推廣服務(wù)公司以自己培育的優(yōu)良蘑菇品種為基礎(chǔ),通過成分
以李玉院士為榜樣 建設(shè)食用菌強(qiáng)國(guó)
鮑大鵬,張勁松,譚琦(上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所,上海 201403)DOI:DOI:10.13341/j.jfr.2023.0002摘 要 中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了舉世矚目的成就,這是全體食用菌人共同努力和集體奮斗的結(jié)果,李玉院士正是無數(shù)食用菌人的杰出代表。在李玉院士80歲壽辰之際,回顧和總結(jié)了李玉院士4個(gè)方面的先進(jìn)事跡,即堅(jiān)持面向世界科技前沿,打造一流水平的菌物學(xué)科體系;堅(jiān)持面向食用菌產(chǎn)業(yè)