湖北省農(nóng)科院團隊研究揭示烹飪方式對香菇營養(yǎng)功能的影響
香菇是我國種植面積最廣、產(chǎn)量最大的食用菌品種，富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，以及多糖、甾醇、多酚、黃酮、香菇嘌呤等多種藥理活性成分。然而，在加工和熟制過程中，香菇中的營養(yǎng)和活性物質(zhì)會發(fā)生溶出、變性及美拉德、氧化、醛化等化學反應(yīng)導致其含量降低，從而影響影響香菇的營養(yǎng)和功能品質(zhì)。湖北省農(nóng)科院食用菌營養(yǎng)功能與加工團隊研究了蒸、煮、烤、炸4種烹飪方式和不同烹飪時間對香菇功能活性、香氣風味、質(zhì)構(gòu)、顏
《破壁靈芝孢子粉》團體標準發(fā)布
近日，由中國保健協(xié)會食物營養(yǎng)與安全專業(yè)委員會（簡稱：食安委）牽頭組織，由中國保健協(xié)會批準立項的《破壁靈芝孢子粉》團體標準正式發(fā)布并實施。該標準經(jīng)過反復論證與嚴格審查，其規(guī)定的內(nèi)容符合國家有關(guān)法律法規(guī)和強制性標準的要求。根據(jù)《中國保健協(xié)會團體標準管理辦法（試行）》相關(guān)規(guī)定，《破壁靈芝孢子粉》團體標準經(jīng)立項、起草、征求意見、審查等標準制訂程序，并通過中國保健協(xié)會批準，現(xiàn)予以發(fā)布。該標準在中國保健協(xié)會官
首屆國際香菇產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新博覽會在山東淄博圓滿舉行
6月9-11日，為期三天的首屆國際香菇產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新博覽會在淄博會展中心圓滿落下帷幕。此次博覽會以“開啟香菇全球化時代”為主題。邀請國內(nèi)外知名專家學者齊聚一堂，共話香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展。本次博覽會涵蓋了香菇產(chǎn)業(yè)的各個領(lǐng)域，展示了國內(nèi)外最新的技術(shù)、產(chǎn)品和服務(wù)。同時設(shè)有“一帶一路一菇裝備先行報告會”“一帶一路一香菇產(chǎn)業(yè)走出去戰(zhàn)略報告會”“國際香菇育種、栽培及市場最新進展報告會”“香菇產(chǎn)業(yè)如何融入二、三產(chǎn)業(yè)報告會”“
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部企業(yè)重點實驗室名單公示 3家食用菌企業(yè)重點實驗室入圍
為進一步強化企業(yè)科技創(chuàng)新主體地位，加快培育涉農(nóng)科技領(lǐng)軍企業(yè)，根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展新形勢新要求和企業(yè)發(fā)展新進展新變化，布局一批農(nóng)業(yè)農(nóng)村部企業(yè)重點實驗室。經(jīng)各?。▍^(qū)市）農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門組織申報并組織評審后，遴選出151家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部企業(yè)重點實驗室名單予以公示，3家食用菌企業(yè)重點實驗室入圍。來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部科技教育司
