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今年早些時候，美國Epicurean食品集團(tuán)宣布位于澳大利亞阿德萊德北部郊區(qū)的舊汽車噴漆廠將被改造成一個價值數(shù)百萬美元的、首創(chuàng)的垂直整合農(nóng)場。該集團(tuán)全國銷售和市場經(jīng)理Dale Aitken說，建立這個設(shè)施的主要原因之一是使其成為一個全產(chǎn)業(yè)鏈的生產(chǎn)基地，不僅僅是生產(chǎn)新鮮蘑菇，還有蘑菇加工產(chǎn)品。他說，"我們將制作像蘑菇漢堡、蘑菇丸子和蘑菇香腸這樣的食物，這樣人們就能有多重選擇。此外，它還將滿

真菌不光能吃，它還能作為材料被用來制造箱包、服裝、電子器件甚至是建筑。這類材料往往可塑、可再生、可降解、環(huán)保，且生產(chǎn)方式更具有可持續(xù)性。提起真菌，你能想到什么?是食物表面的霉菌還是火鍋里的蘑菇?其實真菌不光能吃，它還能作為材料被用來制造箱包、服裝、電子器件甚至是建筑。真菌復(fù)合材料能做“磚塊”和“皮革”2022年初，美國哥倫比亞大學(xué)研究人員開發(fā)出了一種基于木質(zhì)纖維素的真菌—細(xì)菌生物復(fù)合材料。該復(fù)合材

蘑菇是低熱量、健康的食材，具有免疫、抗氧化等多種功能，被用于炒、燉、炸等各個領(lǐng)域。韓國的蘑菇產(chǎn)量約為每年16萬至18萬噸，產(chǎn)值約為7000億韓元。韓國國產(chǎn)食用菌最多的是平菇、杏鮑菇、金針菇、雙孢菇、香菇，占總產(chǎn)量的93.1%。最近，即使在主要消費蘑菇的西方，以韓國為主的平菇、杏鮑菇、陀螺蘑菇的市場也在逐漸增加。為此，韓國正在擴(kuò)大對歐洲、東南亞、美國和澳大利亞等國家的出口。韓國出口的蘑菇約占2021

最近，國外美妝垂直媒體Cosmetic-design，基于《Food Science and Human Wellness》期刊上發(fā)布了一則關(guān)于常用蘑菇成分在實際中的應(yīng)用，而提出了蘑菇在美妝領(lǐng)域迎來復(fù)興的見解。在醫(yī)藥領(lǐng)域，蘑菇被稱為“仙草”。在化妝品領(lǐng)域，蘑菇有可能成為下一個頂流成分。菌菇對皮膚有什么魔力？目前運(yùn)用于化妝品當(dāng)中的真菌原料，以蕈菌以及其他人類所熟知的菌菇類為主。菌菇用于護(hù)膚的魅力在于

今年2月，2000多人齊聚洛杉磯真菌學(xué)會的野生蘑菇集市。很多人帶來了自己從各地發(fā)現(xiàn)的蘑菇，一方面炫耀，一方面進(jìn)行鑒別——比如這只鵝膏屬蘑菇，與另一種毒蘑菇的外表有著危險的相似。攝影：MICHAEL CHRISTOPHER BROWN撰文：ALEJANDRA BORUNDA在加州南部某地，蘑菇獵人Stu Pickell在泥土里翻找著。這是一座狹窄的山谷，他平躺在高聳的大果黃杉下，抓起一捧散發(fā)著清香的

香菇是一種生長在木材上的真菌類。由于營養(yǎng)豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蔬菜之冠”的美稱。我國是世界上最早認(rèn)識、利用和栽培香菇的國家，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展為世界上香菇年產(chǎn)量第一的國家。香菇不僅富含維生素B群、維生素D原、鐵、鉀等對人體有益的營養(yǎng)元素，而且還具有獨特的風(fēng)味，深受消費者的青睞，素有“放一片、香一鍋”之美譽(yù)。香菇的風(fēng)味由滋味和香味兩部分組成。滋味通常指舌頭所能嘗到的口味，主要取決于

世界各地的蘑菇農(nóng)場都在為勞動力短缺而苦苦掙扎。加拿大和美國的勞動力短缺率約為20%，每年因勞動力短缺而浪費價值2億美元的蘑菇。采摘蘑菇是一項技術(shù)性的工作，因為蘑菇非常脆弱，成為一名熟練的采摘手大約需要三個月的時間，但由于重復(fù)勞動和高濕度，這是一份人們不太喜歡的工作。由于流動率超過40%，許多人會選擇跳槽。勞動力短缺是開發(fā)機(jī)器人蘑菇收獲系統(tǒng)的主要原因之一。蘑菇農(nóng)場非常適合自動化，可實現(xiàn)全年工作，擁有

日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司發(fā)布“關(guān)于農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食用菌標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會籌建信息的公示”，原文如下： （來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站）