向食用真菌要優(yōu)質(zhì)蛋白
植物蛋白食物作為保障蛋白供給需求的有效手段之一，正受到科技界和產(chǎn)業(yè)界越來越多的重視與關(guān)注。而食用真菌蛋白營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)過工藝優(yōu)化生產(chǎn)的食用真菌菌絲體蛋白具有與牛肉相近的質(zhì)構(gòu)特征。中食智庫專家，浙江大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師陳啟和指出，開發(fā)適于蛋白質(zhì)生產(chǎn)的食用菌菌種，建立食用真菌蛋白的規(guī)?；a(chǎn)技術(shù)和組織化加工工藝，發(fā)掘利用其特征性營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和加工性能，將是我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中需要應(yīng)對(duì)的主要挑戰(zhàn)。為什么要向植物
“軟黃金”冬蟲夏草產(chǎn)量下降 價(jià)格同比上漲20%以上
“今年冬蟲夏草鮮草的產(chǎn)量比往年有明顯的下降，下降至少三分之一的產(chǎn)量，今年冬蟲夏草價(jià)格要比去年相對(duì)高20%以上?！?6日，青海省玉樹州冬蟲夏草協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱錦毅向介紹說，冬蟲夏草鮮草與去年相比每根價(jià)格上漲7元(人民幣，下同)，干草每斤的價(jià)格則要比去年上漲1.5萬元左右。當(dāng)日，2022年冬蟲夏草鮮草季在青海玉樹藏族自治州玉樹市開幕。中國(guó)冬蟲夏草的產(chǎn)量占世界產(chǎn)量的98%，而青海冬蟲夏草占中國(guó)60%以上的產(chǎn)
貴州省公布第三批使用鐵皮石斛、靈芝、天麻按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質(zhì)管理試點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)
根據(jù)《市場(chǎng)監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于貴州省開展鐵皮石斛、靈芝、天麻按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質(zhì)管理試點(diǎn)的復(fù)函》(市監(jiān)特食函〔2021〕1758號(hào))和貴州省衛(wèi)生健康委等六部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于印發(fā)<貴州省鐵皮石斛、靈芝、天麻按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)管理試點(diǎn)方案>的通知》(黔衛(wèi)健發(fā)〔2020〕30號(hào))等要求,由企業(yè)自愿申請(qǐng),各市(州)市場(chǎng)監(jiān)管部門會(huì)商同級(jí)衛(wèi)生健康部門審查推薦。貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局
研究發(fā)現(xiàn)蘑菇提取物可清除HPV感染
根據(jù)美國(guó)得克薩斯大學(xué)休斯頓健康科學(xué)中心的最新研究，每天使用蘑菇提取物有助于免疫系統(tǒng)清除人類乳頭瘤病毒（HPV）感染。這項(xiàng)研究發(fā)表在22日的《腫瘤學(xué)前沿》雜志上。這項(xiàng)研究的首席研究員、得克薩斯大學(xué)休斯頓分校麥戈文醫(yī)學(xué)院婦產(chǎn)科和生殖科學(xué)系教授、藥學(xué)博士朱迪思·A·史密斯說：“我們的研究結(jié)果表明，AHCC（活性己糖相關(guān)化合物）非處方營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑可以幫助大多數(shù)患者消除HPV感染，并可能降低HPV相關(guān)癌癥的長(zhǎng)
研究發(fā)現(xiàn)白參菌（裂褶菌）多糖具有減肥功能 相關(guān)專利獲得授權(quán)
白參菌又稱裂褶菌，是我國(guó)傳統(tǒng)的食藥兩用菌。在古代，白參菌主要用于小兒盜汗、婦科疾病、神經(jīng)衰弱、頭昏耳鳴等防治。近年來，白參菌在我國(guó)云南、湖北、四川等地逐步實(shí)現(xiàn)人工栽培，年產(chǎn)量達(dá)數(shù)百噸。除了肉質(zhì)韌脆、香味濃郁，白參菌中還含有多種生物活性物質(zhì)，其中多糖是白參菌中最重要的生物活性物質(zhì)。由于白參菌多糖分子量大、溶解性差，生物活性不明確，其應(yīng)用受到極大限制，嚴(yán)重影響了白參菌產(chǎn)品附加值及菇農(nóng)種植熱情。近日，湖
“云菌”如何做成千億元產(chǎn)業(yè)
近日，云南省供銷合作社印發(fā)了《云南省食用菌產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃和二〇三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)劃》）。《規(guī)劃》提出，通過“一核一帶兩翼”“966”產(chǎn)業(yè)布局和七大重點(diǎn)建設(shè)任務(wù)，把昆明打造成國(guó)際野生食用菌交易中心。到2025年，全省食用菌總產(chǎn)量180萬噸，綜合產(chǎn)值1200億元以上。近年來，“云菌”已經(jīng)成為展示云南省生物多樣性、綠色生態(tài)和美麗云南形象的響亮名片。根據(jù)《規(guī)劃》，“十四五”末，全省食用
蘑菇原料掀起新一輪應(yīng)用熱點(diǎn)
從營(yíng)養(yǎng)保健食品到人造肉再到食品飲料等多元化細(xì)分市場(chǎng)，蘑菇原料正在掀起新一輪熱點(diǎn)。尤其在海外市場(chǎng)，無論是從原料端的精細(xì)化開發(fā)，還是品牌端多元化產(chǎn)品的布局，或是下游新賽道的應(yīng)用，蘑菇已經(jīng)成為市場(chǎng)上的“種子選手”。究其原因，蘑菇子實(shí)體、菌絲體和含有的特定生物活性化合物是引起相關(guān)行業(yè)關(guān)注的主要原因。數(shù)據(jù)顯示，全球功能性蘑菇產(chǎn)品市場(chǎng)在2020年達(dá)79.8億美元，預(yù)計(jì)到2030年將達(dá)到193.3億美元，期間復(fù)
2022年前4個(gè)月，我國(guó)食用菌及制品累計(jì)出口10.26億美元，同比增長(zhǎng)41.95%
據(jù)我國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，4月，我國(guó)食用菌及制品出口2.57億美元，同比增長(zhǎng)20.88%；出口數(shù)量為4.34萬噸，同比增長(zhǎng)3.68%。前4個(gè)月，我國(guó)食用菌及制品累計(jì)出口10.26億美元，同比增長(zhǎng)41.95%；出口數(shù)量為18.01萬噸，同比增長(zhǎng)17.33%。市場(chǎng)方面，前4個(gè)月，我國(guó)食用菌及制品出口額排名前十的國(guó)家/地區(qū)分別為越南、中國(guó)香港、泰國(guó)、馬來西亞、日本、韓國(guó)、緬甸、俄羅斯、哈薩克斯坦、美國(guó)，合計(jì)占我國(guó)
