填補(bǔ)真菌苦味化合物研究空白！科學(xué)家從蘑菇中分離出“最苦物質(zhì)”
近日，德國(guó)科學(xué)家團(tuán)隊(duì)從暗褐網(wǎng)褶菌中分離出3種新型苦味化合物，其中寡孢菌素D展現(xiàn)出驚人的苦味強(qiáng)度，或成為目前已知的最苦物質(zhì)。據(jù)了解，現(xiàn)有的苦味物質(zhì)數(shù)據(jù)庫(kù)收錄了2400余種苦味分子，其中約800種已明確關(guān)聯(lián)特定受體，但其中90%源自開(kāi)花植物或合成物質(zhì)，動(dòng)物、微生物來(lái)源的數(shù)據(jù)嚴(yán)重缺失。暗褐網(wǎng)褶菌無(wú)毒，但味道極苦。團(tuán)隊(duì)此次分離出3種此前未知的化合物，并揭示了它們的結(jié)構(gòu)。隨后，團(tuán)隊(duì)利用細(xì)胞測(cè)試系統(tǒng)發(fā)現(xiàn)，這些
食藥用菌教育部工程研究中心召開(kāi)國(guó)家科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)成果轉(zhuǎn)化推進(jìn)會(huì)
為積極響應(yīng)2025年中央一號(hào)文件精神，推動(dòng)食藥用菌產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，深化科技與產(chǎn)業(yè)融合，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)和結(jié)構(gòu)優(yōu)化。2025年2月27日上午，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食藥用菌教育部工程研究中心召開(kāi)了國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步一等獎(jiǎng)“食藥用菌全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用”成果轉(zhuǎn)化推進(jìn)會(huì)。 推進(jìn)會(huì)上，中國(guó)科學(xué)院云南天文臺(tái)副研究員陳吉岳、上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員于海龍分別作了題為“云南煙用設(shè)施閑置期食用菌工廠化栽培關(guān)鍵技術(shù)研究”“香菇
羊肚菌“吃”糧食難題有望緩解！非糧基羊肚菌營(yíng)養(yǎng)袋取得新突破
羊肚菌富含多種氨基酸，被市場(chǎng)視為高級(jí)補(bǔ)品。投入產(chǎn)出比高，增收效果好。市場(chǎng)持續(xù)走熱，產(chǎn)業(yè)迅速升溫。有一個(gè)美中不足的缺點(diǎn)就是太耗費(fèi)糧食，種植羊肚菌要想產(chǎn)量高，提高經(jīng)濟(jì)效益，就必須給羊肚菌配制以小麥、麩皮為主料的營(yíng)養(yǎng)袋，為羊肚菌生長(zhǎng)提供源源不斷的營(yíng)養(yǎng)源，于是，造成了糧食資源（小麥）消耗與成本投入雙高問(wèn)題。據(jù)測(cè)算，營(yíng)養(yǎng)袋中小麥所占成本已高達(dá)40%~50%。伴隨羊肚菌消費(fèi)量剛性增長(zhǎng)，小麥等糧食資源消耗量亦呈
法國(guó)食用菌產(chǎn)量下滑 進(jìn)口需求“暴增”
近日，在專業(yè)從事于法國(guó)蔬菜及食用菌生產(chǎn)及營(yíng)銷(xiāo)的Kultive公司食用菌廠房?jī)?nèi)，雙孢菇長(zhǎng)勢(shì)良好，員工忙于日常工作。2023年以來(lái)，Kultive公司不斷加大力度深耕食用菌領(lǐng)域?！芭c進(jìn)口產(chǎn)品不同，法國(guó)種出的食用菌品質(zhì)更好、更美味。目前，公司每周銷(xiāo)菇30噸，預(yù)計(jì)將增加到50噸。”Kultive公司相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。據(jù)了解，法國(guó)是歐洲第五大生產(chǎn)國(guó)。在法國(guó)，雙孢菇、香菇、平菇是常見(jiàn)的人工種植品種，其中雙孢菇居首
科研進(jìn)展 - 全國(guó)范圍土壤對(duì)羊肚菌產(chǎn)量與品質(zhì)的影響研究取得進(jìn)展
四川省食用菌研究所與中國(guó)科學(xué)院西北生態(tài)環(huán)境與資源研究院合作，對(duì)全國(guó)29個(gè)省市自治區(qū)71個(gè)地點(diǎn)的213個(gè)土壤樣品及這些土壤產(chǎn)出的羊肚菌樣品進(jìn)行了收集、整理和分析，采樣地點(diǎn)涵蓋了溫帶季風(fēng)氣候、亞熱帶季風(fēng)氣候、溫帶大陸性氣候等多個(gè)氣候帶，土壤類型包括水稻土、黏壤土、砂壤土、沙漠等。研究結(jié)果以譚昊研究員作為通訊作者撰寫(xiě)論文《A nationwide study of heavy metal(loid)s
青海首次完成大型真菌多樣性調(diào)查
3月4日，記者從青海省林業(yè)和草原局了解到，青海省首次全面系統(tǒng)開(kāi)展大型真菌資源調(diào)查，填補(bǔ)了我省眾多區(qū)域大型真菌多樣性調(diào)查研究的空白。大型真菌是能夠形成肉眼可見(jiàn)子實(shí)體的真菌的總稱，擁有重要的生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)價(jià)值。青海是全球生物多樣性熱點(diǎn)區(qū)域之一，海拔跨度大、生境多樣，氣候條件獨(dú)特，孕育了高度特化的真菌群落，但長(zhǎng)期以來(lái)缺乏系統(tǒng)性調(diào)查研究。2022年，青海省林業(yè)和草原局聯(lián)合中國(guó)科學(xué)院西北高原生物研究所邢睿
漫長(zhǎng)的冬季天氣導(dǎo)致全球野生蘑菇供應(yīng)不足
每年的這個(gè)時(shí)候，黑喇叭蘑菇、黃腳雞油菌和刺猬蘑菇通常在北加利福尼亞州和俄勒岡州廣泛供應(yīng)。加拿大不列顛哥倫比亞省 Ponderosa Mushrooms 公司總裁 Joe Salvo 說(shuō)："它們是冬季的三大主打產(chǎn)品。然而，今年冬季，長(zhǎng)時(shí)間的反常寒冷天氣嚴(yán)重影響了蘑菇的供應(yīng)。沒(méi)有足夠的產(chǎn)量使他們的生產(chǎn)具有商業(yè)可行性"。由于天氣惡劣，Ponderosa Mushrooms 在圣誕節(jié)前
